O consumo excessivo de sal é um factor de risco para a hipertensão e está intrinsecamente relacionado com o aumento do risco de doenças cardiovasculares e cerebrovasculares, como os acidentes vasculares cerebrais.
O pão é uma das principais fontes de sal na alimentação portuguesa, felizmente já podes encontrar algumas versões “meio sal” ou sem sal. Mas ainda assim deves ter alguma moderação, seja como for segue estes conselhos:
- Evita alimentos muito processados como tostas, bolachas, comida já confeccionada, conservas que tenham sal nos ingredientes e produtos de charcutaria (enchidos, fiambre, etc.)
- Prova antes de pegar no saleiro, é frequente adicionar-se sal à comida antes de se provar, evita esse hábito provando sempre a comida antes de temperar.
- Quando cozinhas, alguns ingredientes podem ter sal adicionado como a massa de pimentão e massa de alho, assim sendo reduz a quantidade que normalmente utilizarias.
- Aposta em ervas aromáticas e especiarias, aprende a tirar partido dos seus sabores e poderás reduzir a necessidade de salgar a comida. Por exemplo, a noz-moscada fica bem com praticamente todos os estufados, o alho e a pimenta dão um sabor muito bom aos bifes sem grandes dificuldades e o alecrim fica delicioso nos assados de carne ou peixe.
- Na sopa, prova depois de a tirares do lume e adiciona mesmo só o sal necessário para ficar minimamente saborosa.
- Se tens a tensão arterial nas nuvens, pondera utilizar um substituto de sal, não deixando de seguir todos estes conselhos.
A OMS recomenda um consumo diário até 5g de sal (2 colheres de chá), no entanto nem todo o sódio que consumimos é visível por isso consulta as listas de ingredientes com muita atenção.
