Com o tempo quente, as saladas tornam-se apetecíveis como refeição principal. Isto ocorre não só pela sua frescura, mas também numa tentativa de controlo do peso.
E trata-se de uma opção adequada; uma salada bem constituída é fresca e rica em vitaminas, minerais, fibras, hidratos de carbono e proteínas - uma excelente refeição, em termos nutricionais.
De acordo com a presidente da Associação Portuguesa de Nutricionistas, Alexandra Bento, “os legumes são alimentos que contêm uma grande quantidade de vitaminas, minerais, fibras e água, daí terem um baixo valor calórico. Além disso, trata-se de alimentos frescos, que podem ser consumidos crus ou, ainda que quando cozidos, podem ser arrefecidos e consumidos frios, o que nesta altura do ano é bastante aliciante”.
Outra das vantagens das saladas é a sua riqueza em fibras, o que aumenta a sensação de saciedade e regula todo o sistema digestivo.
Recomenda-se no entanto, que as tuas saladas vão além da tradicional alface, tomate ou cenoura, para que possas elaborar uma refeição completa. De acordo com Alexandra Bento, o segredo está em fazer saladas com uma grande variedade de cores, uma vez que “ a cor significa riqueza em termos nutricionais”. Assim, deves misturar vários tipos de legumes e alimentos que te forneçam outros nutrientes, tais como os ovos, atum, frango cozido desfiado, frutos secos ou fruta da época.
A nutricionista alerta, no entanto, para que não se “encharquem” as saladas em gordura, ou seja, “em maionese, óleo ou em azeite”, sendo também recomendável a dispensa do sal. Em opção ao sal, Alexandra Bento recomenda a utilização de ervas aromáticas.
Refira-se que de acordo com estudos recentes, o consumo adequado de hortofrutícolas previne diversas doenças, tais como a diabetes tipo 2, o cancro, as doenças cardiovasculares, a obstipação e a obesidade, só para citar alguns exemplos.
A salada é, pois, um excelente alimento de verão: nutritivo, delicioso e saudável.
Sugestão de salada Sport Life: salada de salmão fumado. Junta alface, espinafres, ovo cozido, rabanetes, tomates cereja, cubos de queijo feta, salmão em fatias enroladas, croutons, pêra abacate e cebolinho. Tempera com azeite virgem extra e vinagre, a teu gosto. Consulta esta e outras receitas, aqui.
Não gostas desta? Inventa a tua! Importa a variedade.
Boas saladas!
Sport Life/TM
