Mike Lean, um nutricionista escocês da Universidade de Glasgow, criou uma versão saudável para aqueles que não resistem a uma boa pizza, cujo elevado número de calorias é muitas vezes proibitivo.
Esta nova pizza satisfaz 30% das necessidades diárias de vitaminas e minerais de um adulto, contendo apenas um terço da quantidade diária recomendada de calorias, proteínas e hidratos de carbono.
A inovação foi desenvolvida em conjunto com o empresário Donald Maclean, que após estudar as refeições produzidas pelos cinco maiores supermercados da Escócia, se apercebeu de que estas eram irremediavelmente desequilibradas. O desafio era desenvolver uma alternativa saborosa e benéfica para a saúde.
Esta pizza saudável recorre aos tradicionais tomate e pimento vermelho, que aumenta a vitamina C e é também rico em magnésio, potássio, ácido fólico e vitamina A. Para reduzir o nível de sal, os criadores decidiram utilizar na pizza o sódio das algas marinhas, muito usado nos pães artesanais, em vez do sal de cozinha convencional.
Segundo explicou Lean à BBC, "o conteúdo de sódio da alga marinha é cerca de 3,5% contra 40% do sal" e estas algas têm ainda "iodo e vitamina B12", entre outros nutrientes. De acordo com o nutricionista, "o sabor é excelente".
Esta pizza escocesa será vendida apenas congelada, uma vez que os testes realizados pelo nutricionista mostraram que as suas qualidades e benefícios se conservam melhor desta forma.
Os dois inovadores estão agora a braços com o desafio de tentar transformar outros alimentos em refeições saudáveis. Com esse objetivo, já começaram a trabalhar em receitas para o caril indiano e o tradicional "fish and chips" (peixe com batatas fritas).
Embora este produto ainda não esteja disponível em Portugal, porque não reequacionar e confecionar as nossas próprias pizzas, recorrendo sempre a alimentos saudáveis e nutritivos? Não precisas de te privar de uma boa pizza, para ter um estilo de vida saudável.
