Trata-se de uma excelente fonte de aminoácidos e péptidos provenientes do colagéneo, a proteína mais abundante na pele. Por essa razão, o consumo regular de gelatina é frequentemente associado à prevenção da celulite e à melhoria da saúde cutânea.
No entanto, o colagéneo é uma proteína de baixo valor biológico, sendo pobre em aminoácidos essenciais como os de cadeia ramificada. A sua maior riqueza é em prolina e glicina, dois aminoácidos não essenciais, sendo ambos importantes na manutenção da estrutura do colagéneo.
Para ti a gelatina pode parecer apenas uma sobremesa, mas existe muito mais do que aquelas tacinhas coloridas. A melhor forma de usufruíres destes benefícios passa por comprares em folhas ou em pó sem sabor adicionado e preparares a tua própria gelatina, ou adicionares a outros alimentos.
Faz uma gelatina de laranja sem açúcar dissolvendo 3 folhas de gelatina em 250ml de água quente e depois mistura com 250ml de sumo de laranja natural sem açúcar adicionado.
